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04/10/2019

【我要做廚神】摸黑煮食是日常!連Gordon Ramsay都激讚的失明女廚神

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  • Yan Law

    Yan Law

    「喜歡聽人說故事,更喜歡用文字寫故事。 返工最大樂趣──在平凡的職場裏找出那些不平凡的故事。」

    Senior Editor

Text: Yan Law Photo: 網上圖片

綠辣椒雞(4-6人份)

 

 

時間:

1小時15分鐘(如用高壓鍋,可縮短至45分鐘)

 

材料:

去骨雞腿            3磅 

去皮番茄            3/4磅 

辣椒(去籽並切碎)       1磅 

青椒(去籽並切碎)       2個

塞拉諾辣椒或墨西哥胡椒(切碎) 2個

大蒜(壓碎)          6瓣

洋葱(切碎)          1個

小茴香種子(烤或磨碎)或孜然粉 1湯匙  

伍斯特辣醬或魚露        1.5湯匙

香菜(切碎)          1束

 

做法:

1. 預熱大鍋或高湯鍋,加入2湯匙油,把雞腿煎至微焦,需時約5分鐘。然後轉移到盤子上。

2. 加入番茄、辣椒、大蒜、洋蔥、小茴香和鹽調味 

3. 將雞肉放回鍋中,放慢火勢,蓋上鍋蓋,大約煮45分鐘

4. 加入伍斯特辣醬或魚露和2/3的香菜,攪拌

5. 將雞肉切碎,放入辣椒醬中攪拌

6. 放入剩餘1/3的香菜

 

(以上資料轉載及翻譯自Christine的美食部落格,以英文版為準。)

 

Read More:【女人的浪漫】優雅地吃肥叉飯!CFO跳出金融界化身「燒味推廣大使」 

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