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10/03/2020

【另類疫境】名店不用排隊,亞洲最佳咖啡館--興波咖啡

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  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

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    台灣熱話

  新冠肺炎雖然帶來許多負面影響,但其實也有另類的好處。首先是業者紛紛推出破天荒的超級優惠吸引顧客,大可以撿到便宜。其次是很多受歡迎的名店,以往每次去都要排隊排到天荒地老,甚至經常排到一半就沒時間了忍痛放棄,如今大家盡量減少出門或避開公共場所,所以趁現在去光顧這些名店,就可以省去排隊的苦頭。最近我抱著這樣的想法一試,果真不用排隊就喝到了興波咖啡。

 

  台北咖啡文化盛行,好咖啡店不勝枚舉,但是說起Simple Kaffa興波咖啡,公認還是最頂尖的。傳奇性老闆吳則霖三次拿過台灣冠軍,並代表台灣參加世界冠軍咖啡師大賽(WBC,World Barista Championship),2016年拿下世界冠軍。而興波咖啡更曾經被國際旅遊網站,評比為亞洲五十間最棒咖啡館的第一名。

 

  本地客都做不完了,從此加上還有眾多外國遊客慕名而來,店門口原本永遠都有一條長長人龍。現在破天荒頭一遭大搖大擺走進去,格外開心。要知道這裏咖啡好喝當然不在話下,甜點和小點都有不少忠實粉絲,空間和環境也都極有特色,各方面條件具足,最佳咖啡館的頭銜絕非浪得虛名。

 

  個人意見:來這裏還喝卡布奇諾或拿鐵就太浪費了,竭誠推薦手沖咖啡系列,無論是淺焙或中、深焙,每一種都令人回味無窮。尤其是標榜吳則霖特選批次的,應該是首選。畢竟是世界冠軍咖啡師的手筆,錯過可惜。

 

手沖咖啡絕不能錯過。

 

  興波的手沖咖啡,層次感極為豐富。還有一點很厲害:不同溫度,香氣和風味也跟著變化,越喝越好喝,而且有不同感受,完全不用急著趁熱喝完。每杯咖啡都附上一張名片,產地和烘焙方式一目瞭然。我偏好淺焙,細嚐其中的酸味和花果香,真的層次分明。不像大部分其他咖啡館,雖然也說有哪些花果植物的香氣,但喝起來絕對沒有這裏明顯。每喝一口就忍不住讚嘆一番,一點也不誇張。而服務生都會提醒顧客,先倒一點到杯子裏聞香後,再開始享用。香氣不夠的話,不可能有這種享受。

 

店主特製「巫里/水洗」咖啡。

 

  然而各人各有心頭好,每次光顧,都發現不喝手沖的人還是不少。而就算喝的是義式咖啡或創意咖啡,像是台灣茶香拿鐵或是黑糖拿鐵甚至南島煙燻冰咖啡,都可以聽到嘖嘖的讚賞聲就是了。

 

  其實來這兒還有很多醉翁之意不在酒的人(還是應該說不在咖啡),因為這裏的甜點太好吃了。例如外觀很特別的「皺皺」,是半熟感的蜂蜜蛋糕,綿密而濕潤,跟一般的蜂蜜蛋糕從長相到口感都截然不同。入口的蜂蜜香令人回味無窮,我每次都會把留在紙上的部分,都努力刮到一乾二凈才肯罷休。

 

蜂蜜蛋糕「皺皺」。

 

  這裏的抹茶捲,被不少人推為台北第一名。使用京都知名的抹茶粉「丸久小山園」和光等級的抹茶製作,恰到好處的苦味跟香甜蛋糕合而為一。我不愛鮮奶油,但這裏的鮮奶油完全沒有油膩感,好吃到沒話講。我的一位朋友,則是這裏提拉米蘇的死忠擁護者。使用威士忌、萊姆酒、奶酒及卡魯哇咖啡酒,總共四種酒製作,整體搭配堪稱絕品。另一種人氣很高的輕食是馬鈴薯三兄弟,使用紅黃紫三種地瓜,分別搭配檸檬皮、肉鬆和鹹蛋黃,好吃好看又有趣。

 

被譽為台北第一的抹茶捲。

 

  視覺空間也讓人賞心悅目,很有開闊感。裝潢採輕工業風,概念是咖啡森林,有木材也有植物,同時還精心保留了老屋的特色元素,像是紅磚牆、地板與老窗戶。兩個天井造就的採光和貫穿感,還有二樓臨街大窗戶邊的座位,都是我的最愛。所費不多,就能在世界級的咖啡館盡情放鬆,暫時忘卻煩瑣雜事,興波咖啡就是有這樣的本事。

 

興波咖啡裝潢採輕工業風,概念是咖啡森林。

二樓臨街大窗戶邊的座位可以悠閒的欣賞台北市的街景。

 

 

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