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20/09/2011

台灣買茶私房秘笈

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  • 姚超文

    姚超文

    香港出生,到台灣升學後落地生根,如今在台灣居住的時間已經超過在香港生活的時間。擔任傳媒工作,長期觀察並融入當地社會,是一個應該很有資格被稱作台灣通的香港人。

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    本欄每周二更新

  茶葉是台灣歷史悠久的經濟作物,也是觀光客偏愛的伴手禮,尤其到了風景區,多少都會買一些當作特產。身為愛茶一族的筆者認為,台灣茶葉品質的確突出,也真的頗有特色,但是在購買時,想要避免受騙上當,不妨參考以下內幕和私房建議。

 

  首先要注意的是驚人的抽成比例。一般來說,帶旅行團到茶農的店買茶,茶農按行規要付給導遊營業額65%。茶農的35%,要包含茶葉成本和招待試喝等等支出。因此據我所知,不肖業者往往會混雜越南或其他劣質茶葉在裏面。

 

  而茶農賣去觀光景點的產品價差也很誇張,我認識的一位台南茶農透露,一斤新台幣1800元的茶葉,拿到台北某些必遊景點,加上精美包裝之後,立刻坐地起價賣到7000元。

 

  另一個問題,則是不夠熟門熟路,買不到真正好茶。筆者住的台北市文山區,是鐵觀音產地之一。鐵觀音一年採收兩次,當地農會在採收後立即舉行比賽。只要是得獎茶葉,從特等獎到三獎都供不應求,熟客甚至比賽結果揭曉當晚就會去茶行搶購,一個禮拜內得獎茶葉鐵定銷售一空。

 

 

木柵鐵觀音是台灣十大名茶之一,但產量不多

 

  

木柵茶區氣候溫和,長年雨水或霧氣滋潤,所產鐵觀音茶香中帶有有弱果香氣。

 

  如果買春茶的話,結賬後老闆都會順便講一句「明年見」,因為到明年初,冬茶採收前,都不會有好茶葉出售了。

 

  比較平價的文山包種茶雖然全年都有,但得獎或者高檔一點的茶葉,店家都會收起來,除非認得你是熟客,否則一律推說沒有貨。不熟的客人進來,頂多只能買到一般茶葉。

 

  我問過熟識的老茶行為何有生意不做。原來老闆頗有個性,希望顧客從比較便宜的茶喝起,以便自己培養出判別茶葉等級和口味的功力。老闆認為,如果客人第一次就喝到頂尖的茶,以後喝便宜一點的根本無法入口。

 

  另外有間很有個性的店家,客人從一千多新台幣一斤入門,五到十年之後再晉級到兩千多一斤,三千多一斤的三等獎就要超過十年。如果喝到這個等級,店家就不會再限制顧客入貨了,因為從三等到特等獎的差異其實不會太大,只是風味上的不同。

 

  所以如果有客人在試三千多一斤茶葉時,另一位兩千多元級的熟客進來,店家通常會提醒他不要隨便試喝,否則回去喝自己之前買的茶葉,就會無法入口。

 

  我的建議是,儘量不要在被一整團帶去的觀光區買茶,否則花冤枉錢的機率會大很多。但是觀光客又沒有時間跟茶行老闆培養感情,建議還是趁自由活動的時間,去市區一些老字號的茶行買。也許不是最便宜,但起碼有一定的品質保障,也不致於買貴好幾倍價錢。

 

  台灣的茶葉文化相當多采多姿,個人偏好的除了鐵觀音,還有又稱東方美人的白毫烏龍,以及日月潭附近產的日紅紅茶。日後有機會再詳細介紹。

 

 

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