【晴報專訊】即溶咖啡價格廉宜、沖泡方便，是不少港人「提神之選」。但有生物科技公司抽查市面上30款即溶咖啡產品，發現當中3成未能通過生物毒性檢測，部分樣本中更含9成添加劑，相信是致毒源頭；而即溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍。專家指，添加成分中的植脂末（即奶精）多含氫化脂肪及反式脂肪，易誘發心血管疾病。

註冊營養師潘仕寶指市面不少產品只是「聲稱」不含反式脂肪，提醒市民注意。（iStock）

　　水中銀（國際）生物科技有限公司，於本年5月在超市及網上平台採購來自11個品牌、共30款的即溶咖啡，作禁用成分篩查，又利用「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎測試產品毒性。結果會以綠、黃、紅的三色魚標籤，作安全水平分類；當中「綠魚」代表品質卓越、「黃魚」代表基本合格、「紅魚」則代表有待改善。

泡沫咖啡產品最危 東南亞牌子表現差

　　結果顯示，有13個樣本被列為品質卓越、7個基本合格、10個即3分1樣本未能通過檢測；測試又以歐美、東亞及東南亞品牌的產品作比較，發現東南亞品牌的產品在品牌卓越類別中只佔23％，為三地最低。

水中銀首席執行官杜偉樑

　　測試同時發現，即溶咖啡的平均毒性較連鎖店咖啡高出1.8倍，其中以即溶泡沫咖啡的整體安全性最低，其次為即溶白咖啡。水中銀首席執行官杜偉樑指，部分測試樣本的咖啡含量只有5％至9％，不足以致毒，故相信「毒源」為佔成分達9成的添加劑。

奶精含反式脂肪 醫生：1杯都不應飲

　　即溶咖啡中最常見的添加劑為可增強速溶性的「植脂末」（奶精），多含氫化脂肪及反式脂肪。心臟科專科醫生陳藝賢指，現時醫學界對反式脂肪是「零容忍」，因其會減少有益的「高密度脂蛋白膽固醇」、增加對健康有負面影響的「低密度脂蛋白膽固醇」。他認為，如產品含相關成分，市民「一杯都不應該飲」。據世衞建議，每人每日的反式脂肪攝取量不應超過2.2克。

　　杜建議市民購買相關產品時，留意成分標籤。他提醒，成分標籤會按含量排序，「該成分愈多就排得愈前」，可參考此指標選購產品。