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25/04/2019

【咖啡配搭】自家製薑黃Latte更健康?試試用四款「超級食物粉」沖咖啡!

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  • 曾欣欣

    曾欣欣

    鍾情Superfoods超級食物,以廚房做Playground!加拿大註冊營養師、代言人、5書作者,最新著作《就這樣EatClean減脂》。

    本欄逢週四更新

    欣欣食乜嘢

3.  薑

 

  包裝薑茶一般只含薑及糖,並沒有任何茶葉成份,如果是這樣不如就泡製一杯薑咖啡,那不是較比飲無茶之薑茶更健康?

 

 

  你家印傭亦可能曾經介紹你飲 “kopi jahe”,這款印尼地道飲品成份通常包括咖啡粉、薑蓉、香料、糖等。我本人不喜歡將咖啡粉高溫煲熱,所以我會自己先沖泡咖啡,然後再加薑片。如果我有新鮮薑,首先我會薄切數片,之後快速滾水灼熟一遍,最後浸入咖啡(就好像把檸檬片浸入紅茶一樣)。另一更快捷方法,我會改用乾薑粉,貪其速溶。 

 

建議份量 :1杯咖啡+半茶匙薑粉(或浸兩至三片簿薑片)

 

4.  錫蘭肉桂 

 

 

  大部分咖啡連鎖店都會提供樽裝肉桂粉供客人灑上咖啡,不要浪費任何可以增加進食玉桂粉的機會!有些人喜歡偏甜咖啡,但卻有難度去戒掉咖啡添加糖,這時候肉桂粉或是最好的替代品。用玉桂粉去代替添加糖,玉桂粉之健康益處不單有助穩定血糖, 或更有助維持體重及脂肪率。

 

  肉桂有普通及優質之分,由於普通肉桂含較高影響肝功能的香豆素,所以我建議選擇優質肉桂。在超市,要挑選註明Ceylon cinnamon的錫蘭肉桂。普通肉桂粉每日攝取上限為一茶匙;錫蘭玉桂粉每日上限則為2.5茶匙。患有肝病人士要避免進食過多肉桂。

 

建議份量:1杯咖啡+ 半茶匙錫蘭肉桂粉 

 

 

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