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29/05/2019

【素食迷思】茹素令女士提早入更年期?素食者必補充的6種營養素

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  • Yoko Cheung

    Yoko Cheung

    雖然寫下無數文字,但只求寫出一句──走入人心的說話

    Editor

Text: Yoko Cheung Photo: 網上圖片

  近年興起的茹素潮流,很多人抱著「健康」、「環保」、「保護動物」等心態改變固有的飲食習慣,但素食不只是「吃菜不吃肉」,在放棄動物性食物中的營養時,不能只單靠提高纖維來滿足身體所需,還要額外補充營養,才能維持營養均衡。

 

  很多研究指出茹素對身體好,但不時有素食者因身體出現毛病而「還葷」,令人對素食卻步。最近芬蘭的素食網紅Virpi Mikkonen,因身體抵抗力趨弱,甚至37歲已提早停經,放棄15年的純素生活。茹素令女士停經?一下子令素食大打折扣。

 

Virpi Mikkonen是芬蘭人氣素食博客,茹素15年,平日以冷冰冰的沙律、果汁為主,但自去年初臉部出疹、感冒久未癒、情緒低落,甚至停經,在中醫的診斷下,她放棄素食,開始吃動物製食品。(Instagram

 

  茹素後女士荷爾蒙失調原因眾多,有些素食者月經流量減少或停經,與身體缺乏鐵質有關。鐵質是人體造血的重要營養之一,當月經周期開始時,鐵質會隨著月經流失,若女性沒有攝取足夠的鐵質,就會出現「缺鐵性貧血」,感到頭暈、食慾不振、身體抵抗力下降等。一般人可從紅肉、海鮮吸收到豐富的鐵質,而對素食者而言,就需多吃深綠色的蔬菜、堅果、豆類等食物。不過,植物性鐵質比起動物性鐵質較難吸收,需要同時進食含維他命C的食物,如橙、奇異果、蕃茄、西蘭花,促進鐵質吸收。另外,亦要避免在用餐時喝茶或咖啡,它們會妨礙鐵質吸收,盡量在吃飯前2小時或用膳後1小時才飲用。

 

 

 

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