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15/10/2019

【抗污染】改善環境,簡單從生活着手!在烏煙瘴氣的日子,煮個潤肺滋陰甜湯,踏出防護第一步

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

芋頭番薯蓮子杏仁湯

 

 

2人份   

時間:30分鐘

 

材料:

 

 

芋頭 1/2個

番薯 1個

乾蓮子 2湯匙

原味杏仁粉 2/3茶杯 

 

調味料:

 

冰糖 3顆/ 鹽 少許

 

工具:

 

蔬菜刨刀/ 煮鍋/ 湯匙/ 茶杯/ 湯碗

 

做法:

 

  1. 用熱水泡浸乾蓮子,至少10分鐘後,把水倒掉,瀝乾。

 

 

  2. 分別刨走芋頭和番薯的皮,切去頭尾。清洗後,切成小塊。

 

 

  3. 以中火預熱煮鍋,放進已預備好的芋頭、番薯和蓮子,炒一炒。然後,放進兩碗半的清水、冰糖、鹽,蓋上鍋蓋,續以中火煮10分鐘。

 

  4. 最後,加入原味杏仁粉,徹底攪勻,再以中火多煮10分鐘,便可。

 

 

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