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05/02/2019

【新春菜式】新一年諸事大吉!教你煮鴻運當頭米糕

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  • 李美怡 Cathy Lee

    李美怡 Cathy Lee

    喜歡一切有滋味的事物,藝術嘗新者,廚藝創新人。天生不是走肉(吃素)的,不過多年前意念萌生,把所有肉類連海鮮也戒掉,為的不過是體驗人生的真滋味。走肉不光是飲食方式,亦是生活態度。但願大家愛自己、身邊的人事與動物,更學懂惜食。
    著有《走肉朋友》、《走肉家人》素食食譜書。2019年3月,在台灣推出首本料理文學《走肉之味》,談走肉的初心體驗。同年,另有記錄台北漫吃小故事的《走肉尋味》和素食食譜書《走肉情人》。

    本欄逢周二更新

    走肉廚房

  2019年是豬年,十二生肖的最後一位。就這樣,轉了一圈,完成了十二個地支,也過去了十二個年頭。十二生肖的起源眾說紛紜,最廣為人知的就是,玉皇大帝在自己生日當天,舉辦了一個動物渡河大賽,十二位選手,包括老鼠、水牛、老虎、兔子、龍、馬、蛇、羊、猴、雞、狗和豬前來參加。經過一輪激戰後,勝出的選手依名次排列,成了現在的十二生肖的排名序。

 

  有說,貓原本要去參加的,只是比賽當天睡不醒,不得已在十二生肖中缺席;亦有說貓原產於埃及,中國古時是沒有貓的,是後來由唐三藏帶回來中國的動物,所以沒有把貓歸納在十二生肖中,是相當合理的;還有一說指,老虎就是大貓,十二生肖不需要再有小貓的出現,所以當初在擬制十二生肖時,覺得沒有加入貓的必要。(靜靜地跟大家說,貓咪其實沒有那麼懶惰啦,牠有偷偷的,跑進越南的十二生肖之中,代替了兔子,成就了「貓年」的啊。哈哈)。

 

  不只越南,印度、泰國和日本等地,都有類似我們生肖的安排。同樣是十二個生肖的排列方式,只是部分動物和名稱有所改動,比如印度,他們依照印度神話的十二個神的坐騎,而選出十二個生肖,當中包括一些對於我們來說很陌生的名字:摩睺羅伽(即蠎蛇)、那伽(龍),和金翅鳥等;日本呢,大致跟我們的相同,只是他們的「羊」是綿羊,不包括山羊;而「豬」不是家豬,指的是野豬。

 

  「周之王也,制禮上物,不過十二。以為天之大數也。」(《左傳.哀公七年》),「十二」一般認為是古人對天象測算出來的單位。古人發現,太陽與月亮沿黃道運行一周,每年會合十二次,然後慢慢發展出「十二時辰」、「十二經脈」、「十二天象」、「十二衣食」等等,「十二」彷彿成了中國古代解析天象有關事情的共同密碼和數字,因此不少人認為分列生肖為十二個,是很有當中的道理啦。

 

  有學者提過,《史記》提及「建造甲子以命歲」和「大撓作甲子」的「甲子」,指的就是十二生肖;另有說十二生肖的想法,源於佛教的十二神獸;亦有說這跟中國遊牧民族的習性,息息相關;甚至郭沫若也曾在其研究中提出,中國人的十二生肖概念,是仿巴比倫人的十二宮而來(《甲骨文研究:釋支干》)。

 

  不管是不是,2019年已經來了,豬年也走到我們的門前了,人生無論是短是長,還得在這十二生肖之中遊走著。既然豬年已經到了,難得在大年初一,跟大家見面(專欄刊登之期,正遇上豬年的第一天。非常巧合啊,今年第一篇專欄,也是遇著元旦的啊),就此祝福大家,豬年諸事大吉,家肥屋潤,開開心心過肥年吧。

 

 

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