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20/11/2019

【派對美食】節日派對「煮」意!用波浪刀輕鬆做出脆薯格

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

  大家吃薯條時,喜歡吃粗條形或幼身長條形呢?以前舊式快餐店多數賣粗條款式,自從「麥記」推出薯條套餐,大家都喜歡幼身長條形。近年又有格格形狀的薯格出現,而我就好喜歡吃這形狀的炸薯!最初想自己炮製,卻不知道怎樣做得好;偶然在網上找到用來製作格格薯片的用具,才知道怎樣做出特別形狀來。哪裏買?其中一個途徑是在內地網店搜尋「波浪刀」就找到了。下個月就聖誕節,想親自製作派對美食,就不妨試下啦!

 

自製脆薯格

 

 

烹煮時間:20分鐘

份量:2人

 

材料:

 

 

薯仔      2至3 個

白醋      3 湯匙

 

用具:波浪刀

 

做法:

 

1. 薯仔去皮,用波浪刀先橫切出一片,然後將薯仔轉90度再切,才可以切出格仔形狀。

 

 

2. 將薯格放入大碗內,注入清水浸過薯格表面,加入3湯匙白醋,浸泡3分鐘,然後瀝乾水份。

 

 

3. 用小鍋注入2杯油,待油燒滾時,將薯格分次加入炸至金黃色,盛起即可。

 

 

小貼士:

薯仔經醋浸過,可以令炸出來的薯格更加鬆脆。

 

 

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