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21/05/2014

牛蒡芡實蓮子百合蘿蔔湯

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  • 韋太

    韋太

    韋太 (Irene Chan),烹飪導師,食譜作者及擔任食譜創作工作。

     

    曾獲多間大型機構邀請撰寫食譜。2009-2019年出版了14本個人創作食譜,分別是《自家製懷舊小食1&2》、《一口果香》、《小食多滋味》、《我愛手工麵包》、《你煮得到的家常菜》、《人氣曲奇蛋糕》、《韋太王牌甜品》、《人氣招牌家常菜》、《全手工低溫做麵包》、《最多人想學的前菜小食》、《簡易全雞宴》、《簡易調補家常菜》以及《簡易全肉宴》。

     

     

    本欄每周三更新

    我家私房菜

 

  平日大家煲湯就識得用青蘿蔔紅蘿蔔一齊去煲湯,或只用紅蘿蔔加埋其他材料去配搭出美味的湯水。白蘿蔔就會用來燜蘿蔔或做蘿蔔糕,相信絕少會用白蘿蔔去煲湯。白蘿蔔有清熱消食之效用,日常保健湯水適量加入都可以。

 

  牛蒡的膳食纖維含量高,還有保肝作用,能助降血糖、血脂、穩定情緒。除咗用來煲湯,大家都可以將牛蒡煮熟切絲,與蘋果一些做沙律都有消脂食療功效。

 

烹煮時間: 2小時30分鐘

 

材料(4人份量):

 

 

  牛蒡 400克、蓮子 20克、芡實 20克、百合 40克、白蘿蔔 500克、瘦肉 300克

 

做法:

 

 

  1. 牛蒡沖洗去皮,切片。

 

  2. 白蘿蔔去皮,沖洗切件。

 

  3. 芡實及百合沖洗瀝乾。

 

  4. 瘦肉沖洗後,可以預先用滾水煲3-4分鐘去除表面污垢。

 

  5. 將清水放入大鍋內,將所有材料加入,用大火煲至滾起,才改用中火煲2小時,加入適量鹽調味即成。

 

韋太小貼士:

 

  1. 牛蒡的膳食纖維含量高,還有保肝作用,能助降血糖、血脂、穩定情緒。

 

  2. 芡實健脾祛濕,百合、蓮子潤肺安神。白蘿蔔清熱消食。

 

  3. 此湯適宜新陳代謝差、失眠、火氣大及消化不良的人士飲用。

 

 

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