• |
  • 極速報價
  • |
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
跟著陶冬找美食
論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

19/08/2014

書湘門第 湘菜范兒

  • 收藏文章
  • 陶冬

    陶冬

    吃,乃生活一快。東西美食、平價高檔,只要好吃,一概通吃。香港有自己獨特一套飲食文化,就如絲襪奶茶,融匯東西,令人銷魂。作者本職為經濟分析,寫食評還是第一次,壯起膽子嘗試一番,試圖精選香港地道的特色美食,帶你品嘗香港滋味。


    跟著陶冬找美食

  在香港,四川菜、雲南米線可以開的成行成市的,湖南菜卻少見。究其原因,估計是太辣,而且不是麻辣。一年多前開出來的書湘門第,算是找到定位了。它開在香港大學外邊,擺明給港大者提供折扣,嗜辣的內地學生、教授提供著一個穩定的客流。同時,書湘門第在裝修上下了一點功夫,進門顯眼處貼放著各式戲劇臉譜,給老外新鮮感,難怪開張不久,就被列入米芝蓮的推薦名單,應該說它是米芝蓮2014年名單中的黑馬。榮登米芝蓮榜,帶來了本地好奇客人,生意好了,書湘門第迅速在灣仔開出分店,不過喜歡這家味道更正。一打聽,原來這家餐廳是一位港大教授開的。

 

剁椒蒸金針菇

長沙臭豆腐

 

  首先推介剁椒蒸金針菇。剁椒是湘菜中的基本做法,配金針菇確實第一次試。略蒸過的金菇,去掉生澀的感覺,卻一樣爽脆,湯汁口味渾重、微辣,是很好的前菜。長沙臭豆腐,外表煎過,配合特配的汁料,澆上青蔥辣椒,與江浙臭豆腐明顯不同,味道卻出色。

 

鴛鴦魚頭

 

  鴛鴦魚頭是這裏的特色菜,一面是紅剁椒,一面是黃剁椒。魚鮮肉嫩,酸辣得宜,醬油汁是店內自己調配的。應該說辣度比湖南本地出品要減了兩分,但是品質依然出色,很下飯,只是小心不要將小辣椒粒混在飯裏吞下。鴛鴦魚頭中的黃椒部分,味道稍微淡一點,但是與紅椒部分很相配。

 

鐵板孜然牛肉

 

  鐵板孜然牛肉是另一道特色菜,牛肉中混合著重重的孜然味。我個人覺得牛肉稍微乾了一點,不過同伴認為正好。想來是個人口味不同。孜然寸骨,也很受歡迎。

 

酸辣蕨根粉

 

  這裏的酸辣蕨根粉蠻開胃的,下面墊了一層冰,凍凍的,酸酸辣辣的,夏天進去第一個叫的應該就是它。農家小炒肉,做得地道。油而不膩,香而不串,佐飯上佳,還治思鄉病。

 

  與食品相比,此處的服務差一點。菜端上來時,有兩次菜汁灑到檯面上。侍者長著一副在內地餐廳經常見到的臉。當然,如今香港餐飲業請人不容易。

 

  飯快要吃完的時候,突然見到不少食客沖向門外。向外一張望,看見一輛閃著警燈的警車停在路邊,那位員警好像在抄牌…正在 …正在抄我的車呀!急忙沖出去點頭哈腰地向阿sir道歉,員警移向下一輛車,我帶著驚悸的心和仍充滿著辣意的唇,踩油門而去。

 

推薦:鴛鴦魚頭($129)、剁椒蒸金針菇($59)、鐵板孜然牛肉($98)、孜然寸骨($98)、長沙臭豆腐($78)、冰鎮酸辣蕨根粉($49)

 

人均消費:120港元

環境:一般

地址:香港皇后大道西420-422好冠華大廈地下B舖

電話:28037177

時間:12:00-3:00pm、6:30-10:00pm

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

全新節目《說說心理話》原生家庭對成長有咩影響?改善溝通有計可施?► 即睇

我要回應

放大顯示
風水蔣知識

精選文章

  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ