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24/12/2013

聖誕朱古力小波

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  • 大角咀麥太

    大角咀麥太

    「大角咀麥太」甜品為東華三院社會企業之一,甜品店座落於大角咀,受香港原創漫畫麥兜故事裏,麥太在大角咀為子女積極奮發的故事啟發,以甜品美食,傳揚積極正面訊息。店內佈置以大角咀街景及特式建築為主題,富地區特色,色調以簡潔柔和為主,讓顧客在舒適的環境品嘗甜品。中西甜品用料講究,款式多樣化,以滋潤益身為原則,每日自家鮮製。所有收入扣除開支後,全數撥作社會服務用途。

    本欄逢周二更新

    甜品工房

  聖誕節朋友聚餐或聚會是少不了的節目,所以今次同大家做一款既可以做聚會小食亦可以當做飯後甜品的朱古力小波。

 

聖誕朱古力小波

 

 

  份量:大約30粒

 

 

  材料:

 

  海綿/雪芳蛋糕(朱古力味) 300g、牛油 100g、可可粉 3湯匙、煉奶1.5湯匙、黑朱古力 300g、冧酒 1/2湯匙、腰果碎35g、白朱古力(裝飾用)少量

 

做法:

 

 

  1. 腰果預先焗香及敲碎;把牛油隔熱水座溶,備用。

 

 

  2. 將蛋糕撕碎,置於碗中,加入可可粉,煉奶,冧酒和已敲碎的腰果一同攪勻,最後加入牛油,拌勻。

 

 

  3. 將混合物搓成小球,放入雪櫃雪30分鐘。

 

 

  4. 將黑朱古力隔水座溶,成朱古力漿,然後將小球從雪櫃取出,蘸上一層薄薄的黑朱古力漿,放入雪櫃冷卻。

 

 

  5. 最後加上自己喜愛的裝飾,即可。

 

小貼士:

 

  1. 冧酒可按個人喜好而增減。

 

  2. 亦可依個人口味加入不用的果仁或乾果。

 

  3. 裝飾可拍上谷古粉(可可粉)、糖霜、果仁碎,朱古力,可按個人喜好而定。

 

 

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