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18/10/2013

芒果糯米卷

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  • 大角咀麥太

    大角咀麥太

    「大角咀麥太」甜品為東華三院社會企業之一,甜品店座落於大角咀,受香港原創漫畫麥兜故事裏,麥太在大角咀為子女積極奮發的故事啟發,以甜品美食,傳揚積極正面訊息。店內佈置以大角咀街景及特式建築為主題,富地區特色,色調以簡潔柔和為主,讓顧客在舒適的環境品嘗甜品。中西甜品用料講究,款式多樣化,以滋潤益身為原則,每日自家鮮製。所有收入扣除開支後,全數撥作社會服務用途。

    本欄逢周二更新

    甜品工房

  今次同樣跟大家做一個十分簡單的甜品——「芒果糯米卷」,品嚐時不單有芒果的果味,亦有椰汁的香味,煙韌有嚼勁。

 

 

份量:大約15件

 

 

材料:

 

      黑糯米200g、椰糖100g、斑蘭葉1條、水350g、芒果1個、椰汁(伴食用)、芒果汁(裝飾用)

 

做法:

 

  1. 將黑糯米洗淨後用水浸一晚,備用。

 

 


  2. 黑糯米及斑蘭葉放入電飯煲內,加入350g水,煮成黑糯米飯,然後將椰糖拌入飯內,待涼。

 

 

  3. 芒果削去外皮,將核取出,果肉切條,備用 。

 

 

  4. 在小竹簾上面鋪一張保鮮紙,再鋪一層糯米飯,中間放上芒果條,捲成長卷,然後切成小段上碟,可加上椰汁伴食及芒果汁作裝飾。


小貼士:

 

 

1. 黑糯米需提前用水浸一晚,較易煮淋。


2. 可以砂糖代替椰糖,份量不變。


3. 如喜歡吃甜一點,可多加點椰糖份量。


4. 如果想容易切的話,可放入雪櫃雪大約1小時,就變成一道冷食的甜點。

 

 

 

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