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30/08/2011

世衛的健康食品榜

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  • 石鏡泉

    石鏡泉

    石鏡泉是經濟通董事,經濟日報研究部門主管。石老師擁有逾20年的媒體及出版業經驗,現爲《香港經濟日報》、旗下雜誌、及本網站的專欄作家。


    此外,石老師曾出版多本有關投資、金融及財富管理的書籍,並經常在不同的投資及財富管理會議及講座中擔任演講嘉賓。


    健康快車

  現今食品安全是公眾最關心的話題,若你總擔心吃下去的食物不夠健康,世界衛生組織(WHO)每年更新一次的健康食品榜無疑是個好參照。

 

  今年的新榜單,首次為食品們劃分派系。誰是今年最耀眼的明星?誰是最意想不到的黑馬?誰又出乎意料黯然下榜?

 

  木瓜在水果類中排名第一;健康蔬菜大多產自東亞。不可思議的是,西方人厭惡的動物內臟,其中豬肝被發現對人的身體很有益。

 

肉食榜:鵝肉、鴨肉、雞肉

 

  6年前,世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種肉類。到了今年,上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉和雞肉3種!

 

  鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。雞肉則是公認的「蛋白質最佳來源」之一,其不飽和脂肪酸含量適中。

 

水果榜:木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜

 

  木瓜第一次取代蘋果,當選為健康水果的第一名,這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。

 

  消化科專家建議飯後吃少量木瓜,以幫助腸道消化難以吸收的肉類,對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著。此外,由於木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面角質層的細 胞,因此也被愈來愈多地應用在護膚品中。

 

  橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。西方營養學家認為橘子和柳丁中維生素的含量甚至遠遠多於木瓜,但東方營養 專家對它們的當選有些意見,因為中醫學上認為過度食用這兩種水果,會破壞人體內的陰陽平衡,造成氣血失調,導致'上火'。

 

  肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現,草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

 

  蘋果一下子從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說,這是由於蘋果種類繁多,培育方法改變,導致蘋果內糖分飆升,維生素含量卻降低。此外,獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

 

蔬菜榜:紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻(雪菜)、大白菜

 

  紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣,今年終於排在了第一。專家解釋說,這是因為紅薯中的化學物質含量降低,纖維含量在近年內大 大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸,可以迅速增加飽腹感,而美國斯坦福大學營養研究院也指出,紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,有助於保護皮膚,延 緩衰老。

 

  除了紅薯,世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏蕻(雪菜)、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜,而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。

 

  世界衛生組織專家指出,往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後,是因為土豆發生了「早衰」現象。

 

  農學家認為這是由於過量使用殺蟲劑所致,並正在合力研究對策。

 

零食榜:健腦乾果、豬肝

 

  世界衛生組織的「健康零食排行榜」是眾多的健腦乾果,比如:核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

 

  最令人驚訝的,莫過於在零食榜的最後一位赫然寫著——豬肝!忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習慣視做東方人的飲食惡習之一,但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

 

  豬肝中除含有大量的蛋白質,還含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫則認為,豬肝有顯著的明目功效。但是,世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適合的歸屬,想來想去,只好跟那些零食們混在一起。

 

食用油榜:橄欖油、玉米油、米糠油

 

  食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能幫助清除人體血管壁上的膽固醇,有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

 

  以上食品均以天然無添加劑,無二次加工者爲準。
  

  (以上資料來源自互聯網)

 

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