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04/05/2011

春夏宜清補

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  • 石鏡泉

    石鏡泉

    石鏡泉是經濟通董事,經濟日報研究部門主管。石老師擁有逾20年的媒體及出版業經驗,現爲《香港經濟日報》、旗下雜誌、及本網站的專欄作家。


    此外,石老師曾出版多本有關投資、金融及財富管理的書籍,並經常在不同的投資及財富管理會議及講座中擔任演講嘉賓。


    健康快車

  不少人以為進補要在冬天,這個有點錯。有謂補在三九,就是三月要補,九月要補。

 

  事實上一年四季十二個月,月月都可補,只是三月、九月要更補。但三月之補與九月之補,無論在質和量方面都要不同。

 

  補是甚麼?是補充、補益,故食飯也是補,不少人以為吃人參、鹿茸才是補。人參、鹿茸是藥補,是溫補,宜於秋冬補卻不宜於春夏補,不少民間的補方,都是藥補、溫補。但春夏就宜清補,進補之品應趨向於性味平和、補而不膩、補而不滯才可。

 

  春天是萬物萌生之季,人體機能亦如是,經過秋冬的新陳代謝減緩,到春夏,人體的新陳代謝會加快,消耗會增多,故要增強吸收,以應消耗所需。亦因此,春夏之補,應以食補為主。而所食,是應有利肝膽,去排出秋冬累積下來的毒素和食多了食物後所吸入的毒素,例如膽固醇等,亦要有利於脾胃,要好好吸收,才可使食補生效。

 

  對於有慢性疾病和平時體質較虛弱的人,春天進補,尤為重要,由於春夏之間,人體機能會轉活躍,消耗相對增加,對身體基礎較差者,便易產生進一步透支,使「老傷復發」,更宜感到病態奄奄。

 

春天進補要留意的是:

  (1)增加營養為主,以補充消耗;

  (2)以疏肝膽,以養脾胃為主,以排毒和加強吸收;

  (3)由於春夏濕氣會加重,宜利濕、滲濕。至於燥濕則要小心,以免加重內熱傷及人體正氣。

 

  藥補要先看醫生,按體質,舊傷來用藥,如是食補可考慮用清補涼,以補脾胃。用生熟薏米水,以利濕、滲濕。不少人有飲蜂蜜的習慣,但到了春天,應不要飲太甜,甚至不飲。因為過甜易傷脾,會影響消化食慾。

 

  總之一句,春天要補,是為了多吸收營養,吃得是福,春天猶然。

 

 

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