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食客三千
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23/03/2011

偷偷吃草莓

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  • 薛興國

    薛興國

    大學讀的是化學工程,從事的卻一直是文字工作,在兩岸三地出版界和傳媒界打滾多年,在港台兩地出版過《吃一碗文化》、《通宵達旦讀金庸》;在台灣出版的書有《臥處藏龍重出江湖版》、《靜物隨想》、《酸雨集》和翻譯作品《醜女與野獸──女性主義顛覆書寫》、《少年阿默的秘密日記》、《達爾驚奇小說系列》;在香港出版的有《吃遍中國》和《說文解食》等書,目前在美國《世界日報》、香港《文匯報》和《信報》以及《深圳商報》定期和不定期撰寫專欄文章。

    食客三千

  前兩年,我都偷偷地在公園吃草莓。不是自己一個人偷偷地吃,而是和兒子一起靜悄悄地偷吃。之所以靜悄悄偷偷地,是因為我們吃的草莓,是來自日本博多縣的,顆粒其大無比,味道香甜無比,但價錢也貴得無與倫比。第一次買回家吃時,內人看見上面標示的價錢,幾乎暈倒過去,吃過這一次,便禁止再度購買。
 
  但是,每到三月尾四月初,就是日本博多縣草莓的盛產期,我和兒子都禁不住誘惑,便偷偷去買,到附近公園,先買一瓶礦泉水,洗洗後再大快朵頤一番。
  
  今年計劃好再次偷吃,但是,一場大海嘯把計劃沖垮了。只能對兒子說,有機會到江蘇省旅遊時再吃吧。因為香港能買到的草莓,除了最甜的日本草莓外,都是帶酸味的美國和韓國品種,吃的時候最好蘸糖或巧克力醬才好吃。但是,我在江蘇省旅遊時,吃過新鮮的當地草莓,顆粒只有日本產的五、六分之一小,但其香其甜足可媲美,可惜香港沒有出售,引以為憾。
 
  草莓,香港是譯出英文讀音,稱為士多啤梨,內地除了草莓的名字外,還叫做地楊梅、洋莓果和洋莓。草莓是薔薇科的多年生草本,果實通常在四、五月成熟。雖然有洋莓的稱謂,但我國原產是有野生種草莓的,在青海農業區出現過,顆粒如豆般大,惜未被開發。如今種植的,都是從前蘇聯、日本和英美引進的品種。
 
  日本草莓之所以顆粒碩大,原因是日本人在開花後會摘去很多花朵,所以果實就比較少而大了,價錢因此就貴了。
 
  草莓一般都當水果來食用,但烹調成菜的也有幾種,比如拔絲草莓,蜜汁草莓和掛霜草莓,做法都比較簡單。唯獨「草莓炒肉丁」比較有技巧,要在肉丁掛漿拉油到回鍋將熘成的時候,才能加入草莓,防止草莓不耐高溫導致糊化。用草莓汁來炒雞蛋,或者把草莓切成細片來炒雞蛋,都有特殊風味。在此草莓上市的季節裏,不妨試試。 

 

 

 

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