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31/01/2018

【健脾化痰湯水】南瓜栗子粟米瘦肉湯

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  「下星期我回鄉過年,所以多找你一次。」芷欣婆婆說。

 

  「還有咳嗽嗎?」我問。

 

  「還有點咳嗽,已經好了大半。相信再多服劑藥就藥到病除。」芷欣婆婆笑說。

 

  「好吧。通常脾胃虛弱,痰比較難去掉。」我說。

 

  「為甚麼呢?」芷欣婆婆問。

 

  「因為肺為儲痰之器,脾為生痰之源。」我繼續解釋︰「脾主運化,運化水液。若脾胃虛弱,脾失健運,則造成水濕內停,多餘的濕積聚而生痰。這些痰就儲存在肺,所以脾虛者就算沒明顯感冒病徵,早上有時也要吐痰。」我說。

 

  「說來也是,難怪我上了年紀,每天都要吐痰才舒服。回想以往年青時,的確不會這樣。」芷欣婆婆恍然大悟。

 

  「所以在治療咳嗽時,除了祛風解表,化痰止咳,到了後期,也是兼顧脾胃。相信再多服幾天就會好了,不用擔心。芷欣怎樣呀?」我說。

 

  「芷欣燒退了,想不到中醫對流感也有方法。」芷欣婆婆說。

 

  「流感是快速傳播,而且發病急。中醫歷代都有流行病的記載。今次的感冒特別濕重,中醫學對濕有這樣一個說法︰濕性重濁,纏綿難癒。所以今次的感冒比較難好,而且反覆,用藥方面要加強祛濕。」我說。

 

  「芷欣現在好像沒甚麼不適,要來覆診嗎?」芷欣婆婆問。

 

  「請留意芷欣還有沒有鼻塞流鼻水,又或是咳嗽和痰。如果真的沒有症狀,可以不用覆診。」我回答。

 

  「芷欣最愛喝我煲的湯。我打算回鄉前再煲給她喝。請問有沒有建議?」芷欣婆婆問。

 

 

  「現在天氣嚴寒,是入冬溫度最低的日子,有婆婆的愛心湯水可以抵禦寒冷,芷欣真幸福。現在可以煲南瓜栗子粟米瘦肉湯。南瓜性溫、味甘,入脾、胃經;具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效。栗子性溫,味甘平,入脾、胃、腎經;能養胃健脾,補腎強筋,活血止血。接近立春,要健脾祛濕,所以加了生薑和粟米。粟米性涼,味甘鹹,入腎、脾、胃經,功效包括健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。最後瘦肉性平、味甘鹹,入脾、胃、腎經,可養生亦可滋補。」我說。

 

  「這款湯水的材料很容易買,又容易煲。」芷欣婆婆說。

 

  「回鄉的東西預備好嗎?」我問。

 

  「差不多了。」芷欣婆婆說。

 

  「現在天氣寒冷,謹記穿夠衣服。避風寒能有效預防感冒。如果不夠暖,睡眠時可穿上襪子。如果還是不夠暖,可以足底放暖水袋。這樣身體暖和,有好睡眠。精神好,身體才會好。」我叮嚀。

 

  「謝謝你。」芷欣婆婆說。

 

南瓜栗子粟米瘦肉湯

 

 

材料︰

南瓜半個、栗子8粒、粟米1條、生薑2片、蜜棗2粒、瘦肉半斤

 

製作方法︰

1. 瘦肉洗淨汆水。

2. 南瓜洗淨去皮切塊。

3. 粟米去皮切塊。

4. 所有材料大火煲滾後改細火再煲2小時。

 

 

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