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17/12/2018

【聖誕派對小食】超簡易食譜:迷你低脂朱古力鬆餅

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  • Yoko Cheung

Text: Yoko Cheung Photo: Kenji Lo、網上圖片

迷你低脂朱古力鬆餅食譜(16個)

 

材料:

 

 

  自發粉 85克  

  可可粉  15克

  雞蛋 1 隻  

  油    15 克 

  稀少糖 20克

  蘋果醬 112克  

  泡打粉 1/2 茶匙

  脫脂奶 45毫升

  70%黑朱古力 30克  

 

做法:

 

  1. 預熱焗爐至 180度。  

  2. 在大盆中加入雞蛋、稀少糖、蘋果醬及油,然後拌勻。

  3. 再加入脫脂奶攪勻。

  4. 篩入自發粉、可可粉和泡打粉,輕輕把所有材料混合至沒有粉粒,並加入黑朱古力粒(留下小部分稍後用)

  5. 把麵糊分別倒入16個小紙杯內至8成滿,最後放上朱古力粒。

  6. 放入預熱的焗爐中,以180度上下火焗15-20分鐘。

 

 

Gloria筆記︰

 

  1. 過篩時,可先輕輕拌勻粉,避免麵粉結粒

  2. 混合麵粉時,切記要輕力,太大力麵粉會起筋,蛋糕會變硬

  3. 蛋糕出爐時,可插上牙籤,若牙籤沒有黏著麵糊,蛋糕就熟透

 

  平日到咖啡店,買一件朱古力蛋糕,大約有400卡路里;但迷你低脂朱古力鬆餅,小小的一件也只有40多卡路里,吃多一兩件也不怕!

 

下頁︰聖誕大餐貼士

 

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