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20/04/2017

【新派食物情報】蝶豆花茶購買須知

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  去年開始,這款南亞茶慢慢地在各國興起,其中一個原因就是其鮮艷的藍色,女生見到怎能不愛?

 

 

  對於我們來說,蝶豆花茶是新產品;但是對於泰國人及印度人,這種茶已經飲了多年。泰國女生相信 蝶豆花茶養顏,印度人直頭用的碟豆花作傳統良方,就好像我們中醫用花卉一樣。傳統印度Ayurveda記載,蝶豆花是用作補腦治療,成人就用它作預防認知障礙及其他腦部衰退等症狀;年青人就用它去增強記憶力。

 

 

藍色 花青素

 

  碟豆花之所以被稱之為健康食物,是因為其紫藍色花青素。除了是強力抗氧化物之外,花青素也能增強維他命C的功效,及促進骨膠原蛋白更新,所以所有紫藍色食物都被譽為美顏之寶。

 

蝶豆花茶有多個名稱

 

  中文名稱是英文名(Butterfly Pea Tea)的直譯,但在北美洲,又很少用這個英文名。北美人通常稱這款茶為Blue Matcha或Blue Chai,有時只稱之為Blue Tea。我在網上購買的這盒的蝶豆花茶,輸入了三個不同的英文名才找到。暫時大部份碟豆花茶,都是從但泰國出產的。

 

留意宣傳可能不實

 

  在網上一查,有網站及出產商宣傳的碟豆花比其他植物多10倍花青素,一看都覺得好笑。比甚麼多10倍呢?如果比起不含花青素的橙,點止10倍這麼少?翻查科學研究報告,暫時沒有一間有公信力的研究學院能夠準確化驗到一朵碟豆花含多少花青素。所以,我們只知道碟豆花茶含花青素,但不知道份量。

 

  另外,有網站推介蝶豆花茶能夠減脂及抗發炎。基本上,沒有人做過任何人類研究,去證實蝶豆花茶的益處。沒有研究,並不代表沒有效,只不過表示,這個食品比較新,還未有人去研究。我深信,任何植物,尤其是茶,都會對身體有益的。所以,暫時未有科學證據去稱之為超級食物。

 

  另外,有台灣網站說蝶豆花茶的花青素會引致子宮收縮,建議孕婦避開。對不起,花青素不會引致子宮收縮。避開與否,用Common Sense最好,做手術前後人士及懷孕媽媽,最好不要是試自己從未吃過的食物;如果你對其他紫藍色食物有敏感反應的,都不要試吧。

 

 

怎樣去品嚐:加檸檬變紫色

 

  無論你是用一朵朵的乾花,還是用茶包,把蝶豆花茶葉於熱水中泡4至5分鐘,鮮艷的藍色會慢慢呈上。味道有點土木味,但並不像抹茶般苦澀。我最喜愛加檸檬汁或青檸汁,一來頓然變了一杯檸茶,二來檸檬的酸性物質會將茶顏色從艷藍色變成深紫色,有益之餘又好玩,小朋友也會喜歡。

 

 

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