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21/09/2015

屠豚殺鯊 殘忍又不必

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  日本一年一度捕豚季節九月展開,數年前奧斯卡金像紀錄片《血色海灣》上映,公開了歌山縣太地町的捕獵過程,雖然該片拍攝手法備受爭議,捕豚手法之殘忍卻是有目共睹,捕獵至今未有禁止,今年更有環保人仕拍到海豚嘗試撞石自殺的過程。

 

  販賣海豚的利潤主要來自水族館和市場,每年獵人將大量海豚驅入海灣,世界各地的水族館會派人來買走小部份,用作展覽或訓練做表演,剩下的海豚以刺殺手段當場屠宰,血染整個海灣,海豚肉含有大量重金屬,卻會賣給當地人食用,甚至做學童午餐。

 

  海豚一向予人聰明、可愛之感,捕豚行為及其手法固然令人不齒,不過一海之隔的華人地區,卻同樣對海中另一霸王--鯊魚做出類近行為。研究估計,全球每年約有一億條鯊魚被獵殺,大部份是為了取鰭做翅。由於鯊魚肉少人食用,不少鯊魚只會被割鰭,然後丟棄入海,鯊魚失去魚鰭就如人類失去四肢,無法游動,只能慢慢餓死。此舉除了殘忍,濫捕更嚴重破壞海洋生態,被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的鯊魚品種,一九九六年只有十五種,二零一零年暴增至一百八十一種,全部有絕種之虞。

 

  在亞洲尤其華人地區,舊時「魚翅撈飯」象徵富貴,不少酒席都必定有翅,不過近年社會保育意識增強,這種觀念已經過時,數年前飲食業龍頭半島酒店帶頭停售魚翅,近日速遞公司UPS亦宣佈禁運魚翅,名人如肥媽、宣萱、恭碩良、丁子高、謝婷婷、謝安琪、黃耀明、夏千福等,亦早已公開表示「一翅都唔食」。

 

  Green Monday旗下Green LUCK Banquet鼓勵大家「惜食、無翅、素一道」,環保積福,有興趣請聯絡:http://greenmonday.org/greenluck/

 

延伸閱讀:

 

  1. Heartbreaking moment a dolphin throws itself onto rocks to escape hunters

 

  2. Japanese schoolchildren fed toxic dolphin meat

 

  3. 血色海灣維基百科

 

  4. 100 million sharks killed each year, say scientists

 

  5. Logistics giant UPS bans shark fin shipments amid pressure from conservationists

 

  6. 「一翅都唔食」全民運動於全球魚翅貿易中心起動

 

  7. UPS has banned shark fin shipments following consultation with WWF

 

 

意盧

 

  九龍灣寫字樓區無人不曉的意蘆茶餐廳,每天中午時段都奉旨逼爆,儘管周邊食肆愈來愈多,一樣無損生意。

 

  茶餐廳的特色是選擇夠多,菜牌要五花八門得令人眼花繚亂,意蘆更有食物二、三百款之多,更有一份獨立素食餐牌,相比起其他茶餐廳只有獨沽一味羅漢齋炒麵,意盧有素食超過四十款,自然是吸引多多聲。

 

  大熱推介要數到豉汁涼瓜豆腐飯。甫拿上來,已經是滿桌香噴噴的,豉汁涼瓜是很暖心暖胃的菜式,加上一點薑片下飯,天冷時吃,說是享受絕不誇張。

 

 

豉汁涼瓜豆腐飯

 

  另一道特別的菜式是香茜雜菇湯飯。在茶餐廳,湯米湯麵固然有,但湯飯就不多,而就算有,湯底也不適合素食者,但他們的香茜清湯,是喜歡素食的人喜愛的味道。

 

香茜雜菇湯飯

 

  茶記的招牌炒粉麵「走肉」一樣精彩,例如星洲炒米或豉油皇炒麵之類。

 

星洲炒米(走肉)

 

  意蘆不僅是好食,更是茶餐廳的學習對象,茶餐廳以多選擇為賣點,如今素食潮流愈來愈盛,茶餐廳是時候好好考慮加入這元素。

 

推薦菜式:豉汁涼瓜豆腐飯、香茜雜菇湯飯、星洲炒米(走肉)

地址:九龍灣宏照道33號國際交易中心地下15號舖

電話:3188 9808 / 3188 9809

人均消費:$50以下

 

 

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