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24/08/2015

地球暖化計算機

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  科學家不斷強調,人類必須將本世紀升溫幅度控制在攝氏兩度以內,一旦越過這個臨界點,氣候將走向極端,人類再也無法扭轉劣境。一班擁有不同背景的科學家便因此而開發了一部「地球暖化計算機」,模擬人類在不同生活模式下,對碳排放和地球溫度的影響。

 

  這部計算機可以讓使用者自行調校各個範疇,包括交通、建築、生產、生物能源、石化燃料、再生能源、土地分配、人口增長、城市化和飲食等,並有25種預設生活模式,全部由專業團體或顧問提供,有的強調改變能源效益,有的強調改變生活習慣。

 

IEA 6DS模擬現有生活模式 (按圖放大)

 

  首先是如果我們維持現狀,那本世紀升溫幅度將極可能高達災難性的攝氏六度。不過即使我們從能源方面著手,比如增加太陽能發電,奇怪的是暖化的紓緩程度並不明顯。

 

The Vegan Society模擬多菜少肉生活方式(按圖放大)

 

  相反一個最立竿見影、有效力挽狂瀾的方法,就是全球皆奉行多菜少肉的飲食,最好是接近一個「印度」式的比例,即幾乎不吃牛肉,以及近半人口奉行素食。

 

  其實減少進食牛、羊等排放大量溫室氣體的動物、減少浪費食物及提高農作物產量等,均無需靠權威或政府組織「發板」,而是普羅大眾可以採取主動的事情,由此可見,地球的未來,不是如大家以為的完全要靠政客或商家,而是掌握在我們每個人的手中。

 

 

 

Veggie SF

 

  無論是否素食者,假如閣下在中環上班而未去過Veggie SF的話,你真的不夠in,因為此店早已大受潮人和上班族歡迎。想中午來的話,最好提前幾天訂位,否則只會白行一趟。

 

 

  店主Paul和Bess兩夫婦是素食者,在三藩市居住過一段長時間,Paul又是一名標準球迷,因此和同樣在美國居住過一段長時間的我特別投契。我們都看到素食的潮流在外國愈來愈興盛,但回流後都覺得香港人的素食文化太過落伍,於是為推動新派Go Green潮流,他們便開了Veggie SF。

 

  說到美式食物,一般人都認為不外乎是漢堡、牛扒和薯條。但這兒的菜牌可以找到多種不同類型的食物,像是素串燒、義大利麵或越式撈檬粉等,從這角度,更有美國共冶一爐的感覺。

 

  這兒的越南撈檬粉伴炸豆腐是我的心水之選,在檬粉上加上一點越式醬汁,爽口又清涼,要是夏天的話更加好吃得不得了。

 

素漢堡

 

  素漢堡也是這兒的熱門之選必吃,這兒的漢堡可以自選配料,如紅菜頭、大蘑菇或甜心菠蘿,旁邊再配南瓜和薯角,有漢堡的風味但比牛肉漢堡健康得多。喜歡pasta的朋友,則可以試他們的黑松露意粉。

 

推薦菜式:素漢堡、越南撈檬粉伴炸豆腐、黑松露意粉

地址:中環士丹利街十一號十樓全層

電話:3902 3902

營業時間:星期一至六 12:00-15:00; 18:00-21:00 星期日休息

人均消費:$101-$200

 

 

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