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14/10/2015

超級食物Hea住靚:史上最強排毒食物

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  很多人知道我是素食者後,都經常問我 : 「想瘦又靚,是否需要吃素?」素食對健康益處,多到可以寫一本新書。但是,要瘦要靚不一定要戒肉及海鮮的。如果真的要戒吃一種食物,就戒掉加工包裝食物吧!

 

  我對加工食品的看法,相信不用再重複。我第一本書列出的十大致肥元兇,十居其九都是加工食物!吃得多,不但致肥,亦加速身體老化。皮膚是我們身體最大的器官,只要細心一看,便可從皮膚得悉一個人的健康狀況,及其飲食習慣。

 

  加工食品中的食物添加劑,高糖高鹽份,會破壞骨膠原,令皮膚提早老化,而細胞組織薄弱則易導致爆痘痘。所以,最能反映飲食習慣的皮膚症狀,是面部是否有天然光澤,及是否有暗粒暗瘡。

  之前我談及過抹茶排毒功能,對消除暗粒暗瘡非常有效。而今次推介的超強排毒食物,就是薑黃粉(Turmeric powder)。

 

  說到護肝排毒功能,在印度餐飲常見的薑黃粉可算是No. 1。薑黃粉中的薑黃素(Curcumin),抗氧化指數非常高,能提升肝臟功能,對消炎、抗癌、降膽固醇特別有效。研究發現指出薑黃素能夠壓抑細胞膜變壞,不單保護皮膚細胞組織及防皺抗痘痘,亦能保護血管組織。事實上在西方國家,最多科學研究的植物應該是薑黃粉了!我剛翻查中央圖書館檔案,直到截稿為止,已經有八千多份跟薑黃素有關的研究報告!

 

  簡單來說,薑黃素含的高抗氧化物,對排毒護肝特別顯著,從而幫助抗炎抗癌。

 

3個多吃薑黃粉的方法:

 

1、享受正宗印度或東南亞咖喱(我不清楚日本不辣咖喱有沒有薑黃粉……)

2、喜歡在家烹調的朋友,煮咖喱或喇沙的時候可加多一點薑黃粉。

3、可試試我以下食譜:

 

排毒美肌Smoothie

 

煮意:曾欣欣

 

二人份量

 

材料:

羽衣甘藍,去莖 一杯

水 一杯

菠蘿,切粒 一杯

蘋果,切粒 一個

檸檬汁 一湯匙

薑黃粉 1/4茶匙

 

方法:

1、全部材料放入攪拌機攪勻。

 

注意:若買到有機蘋果,可以留皮。如果買不到有機,去皮。因蘋果放久了會變黃,所以建議立即飲用,不應預先準備,也不好將剩餘入雪櫃待用。

 

  羽衣甘籃的葉綠素,也能提升肝臟排毒功能;其超高維他命A含量,可幫助抗痘痘。菠蘿的維他命C含量高,能幫助刺激骨膠原增生。薑黃粉能幫助減低皮膚發炎及因生痘痘而產生的紅印。

 

 

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