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06/03/2017

羽衣甘藍燴雜豆 護膚兼抗癌

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  • Polly

    抗癌食療達人

  羽衣甘藍Kale是沙律和smoothie的主角,尤其是時下盛行,走入街市也隨時找到有機的。這陣子天氣持續寒冷,不想吃冷盤,可試試將Kale煮熟,配搭洋蔥、豆類,再加上蒜蓉,一樣美味。

 

  上期介紹了一些Kale的好處,其實只是冰山一角,Kale還有很高的ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)值,代表甚麼?即指Kale是高效的抗氧化劑,能夠幫助清除體內的自由基,從而減低自由基對身體正常細胞的破壞,達至預防多種疾病的功效,如心血管疾病、關節炎,甚至是癌症。

 

  亦正因其抗氧化功效,Kale也是護膚高手。紫外線可令皮膚喪失彈性光澤,慢慢形成縐紋,Kale則可對抗這些破壞,提升皮膚健康質素。

 

  Kale內含有一種特別的物質,進食後於體內轉化為抗癌物質,幫助消除致癌物,保護DNA免受損害,甚至能夠抑制惡性腫瘤生長,加速癌細胞自我毀滅,很多研究指出特別是針對結腸癌和乳腺癌。

 

 

羽衣甘藍燴雜豆

 

 

材料:羽衣甘藍350克、橄欖油3湯匙、洋蔥1個切粒、甘荀1條去皮切粒、蒜頭4瓣琢蓉、有機罐頭鷹咀豆15安士、有機罐頭黑豆15安士、水3杯

 

 

調味:鹽和黑椒適量、迷迭香2茶匙

 

步驟:

 

 -取一半鷹咀豆加一杯水,用攪拌機打至幼滑備用

 

 -鍋下2湯匙油,中小火加熱,下洋蔥和甘荀粒,炒約5分鐘至軟身

 

 -加入蒜蓉,多炒1至2分鐘,加入羽衣甘藍和水,滾後煮約3分鐘

 

 -將餘下材料加入,滾後慢火多煮5分鐘,加入調味料拌勻即成

 

 

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