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13/02/2019

唔飲牛奶或唔飲得?試試這13款高鈣食物

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  四年前在本專欄寫過一篇牛奶以外之高鈣食物,當時寫了5款。到了今天,無論是唔受得或不喜歡牛奶、還是素食原因,更多人以不同理由不喝牛奶,因此是時候update一下我的清單,除5款食物外,再添加幾款,讓你每餐吃得高鈣,維持骨骼健康之餘,對保持心血管健康及PMS也有幫助。成人(無論男士或女士)每天需要1000毫克的鈣。

 

1/ 豆腐

 

含鈣量:半杯,約400毫克

 

  以往專欄提及過豆奶 : 黃豆本身不是高鈣食物,主要鈣質來自添加劑,所以別以為豆腐就一定是高鈣食物。你必須要選擇包裝上註明含硫酸鈣 Calcium Sulfate E516 或葡萄糖酸鈣 Calcium gluconate E578。兩者都是港製豆腐的常用凝固劑,尤其是前者。見到個「鈣」字,就知道這凝固劑能提供礦物質鈣。硫酸鈣又稱石膏,不要被「石膏」這個字嚇怕,這款食物添加劑並非用來固定骨骼的藥用石膏。下圖的豆腐就是用了鈣類凝固劑。

 

 

 

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