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02/06/2020

【善用香料】香料調味兼增營養!炎夏飲「番紅淮山肉桂濃湯」解腸胃悶熱

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番紅淮山肉桂濃湯(2人份)

 

(圖片由作者提供)

 

時間:35分鐘

 

材料:

 

(圖片由作者提供)

 

  番茄 3個(約250克)/紅蘿蔔 1個(約200克)/淮山(山藥)1條(約150克)/薑 1塊

 

調味料:

  鹽 1茶匙/肉桂粉 1湯匙

 

工具:

  菜刀/砧板/煮鍋/蔬菜刨刀/煮鍋/手提電動攪拌器/湯匙/茶匙/湯碗

 

做法:

 

  1. 洗淨番茄後,摘去蒂,切成小塊(如圖)。

 

(圖片由作者提供)

 

  2. 刨去紅蘿蔔的皮,切去頭尾,徹底洗乾淨,切成小塊(如圖)。

 

(圖片由作者提供)

 

  3. 淮山的皮也是先刨去,切去頭尾,洗乾淨後,切成小塊(如圖)。

 

(圖片由作者提供)

 

  4. 刨走薑的皮,用清水沖洗乾淨,切走頭尾,再切成片。

 

  5. 以中火預熱煮鍋,放下步驟4,炒一炒,薑的香味出來後,逐一放入番茄、紅蘿蔔和淮山,大約炒1分鐘。

 

  6. 倒進3.5湯碗的清水,蓋上鍋蓋,續以中火煮25分鐘。

 

  7. 25分鐘過去,熄火,舀入調味料,攪勻。

 

  8. 最後,用手提電動攪拌器,把湯水攪拌成濃湯。

 

筆記:

  1. 番茄能抗氧,達美顏效果,大家都知道了吧。其實,這些抗氧化劑,也是免疫力的好幫手。同時,番茄含有大量的維生素和胡蘿蔔素,亦是增強防疫力的主要營養素啊。

 

  2. 紅蘿蔔有大量維生素(B1, B2, C, D, E 和K)、葉酸,和鈣,都可以提高人體免疫力的。

 

  3. 淮山/山藥在中醫角度,是可以改善腸胃,和增強免疫力的食材。

 

  4. 蔬果全部要徹底洗淨喔。每次煮食和進食前,請徹底洗手喔。

 

 

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