22/08/2018

銀座燒鳥:以平民價錢吃高質料理,充滿人情味的老店 ── 武ちゃん

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    夏月

    春有百花秋有月, 夏有涼風冬有雪; 若無閒事掛心頭, 便是人間好時節。東有日韓西有印, 南有泰越北有俄; 若無機票在手上, 便是寫稿好時節。

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芝麻醬燒雞肝雞心,雞肝軟嫩雞心爽脆,完全不同口感,但都是愈邪惡愈美味。

自家味噌醬燒鴨件,清香的紫蘇和略甜的味噌配搭鴨件,整個口腔都是濃濃的鴨油香卻不帶羶味。

鹽燒雞脾肉配大蔥,連雞胸和生葱都那麼好味,雞脾肉和烤過的大葱當然更滋味。

醬油燒雞頸皮,雞油香卻不油膩,有點像雞軟腳的爽脆但多點軟滑,筆者只能形容世界上沒有最邪惡只有更邪惡。膽固醇?沒有呢,豐富骨膠原啊!

鹽燒雞翼,好味之餘,最出色是把雞翼開邊,吃的時候非常方便。

燒銀杏,一顆顆清甜的銀杏就像甜品,為這一餐畫上完美句號。

完結?No way!追加了剛吃過的雞肝雞心串,還試了雞腎和蘆筍鴨胸卷。雞腎當然爽脆,而蘆筍鴨胸卷juicy到筆者也分不清究竟是蘆筍或是鴨胸多汁,這可能是食材配搭最高境界。

 

 

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